1.  查表。

    这是一种相对来说精度比较高的办法了。通过查热电偶的相应的分度表，把他的数值写入到EPROM（EEPROM）中去，然后你的MCU从ADC中读到数据以后，在到表里面去查，并可以得到相应的温度值了。这个方法的缺点是要多用一片EPROM存储，成本较高，但是精度可以保证。（前提是你的传感器信号和信号调理电路也没有损耗）

2. 通过和标准的信号电压通过了ADC转换以后的数值比较的值来确定。

   在通常的使用中，由于电路元器件会随温度的变化而变化，为了保证精度，你可以采用此办法。
   你要在你的电路上另外配一电路，作为你的标准输出，此电压非常稳定。比如用MC 1403等。在你的机器每次采样的时候，先读取此标准电压的输出的二进制数，再读取你有效信号的数值。这样可以有一个线形的比例关系，做一个简单的比较就可以知道外面实际的温度数值了。

3. 最简单的办法是确定你的输入最高温度和最低温度时候所输入的二进制数值（通常应该是0X00 ， 0XFF），在你读取到你的测量MV值输入的二进制数的时候，做一个简单的线形转换就可以了。